Окончил Оренбургский государственный медицинский институт.
Работал врачом-невропатологом больницы № 3 г. Оренбурга, главным врачом Медико - восстановительного центра ВДФСО профсоюзов, заместителем начальника отдела здравоохранения администрации г. Оренбурга, главным врачом ГАУЗ «Детская городская клиническая больница» г. Оренбурга, главным врачом ГАУЗ «Областная детская клиническая больница».
Доктор медицинских наук, член-корреспондент Российской Академии естественных наук, Заслуженный работник здравоохранения города Оренбурга.
Награжден орденом Пирогова, медалями «За вклад в развитие медицины и здравоохранения» Российской Академии естественных наук, «Заслуженный работник здравоохранения г. Оренбурга», «За заслуги перед городом Оренбургом» II степени, знаком «Отличник здравоохранения», Почетной грамотой Оренбургской области, Почетной грамотой Законодательного Собрания Оренбургской области.
Член Всероссийской политической партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» с 2002 года.
В минувшие выходные Акбулак стал центром культурной и спортивной жизни. В районном культурно-досуговом центре «Колос» звучала музыка, а детской спортивной школе соревновались борцы.
По приглашению председателя Совета городской национально- культурной автономии казахов «Атамекен» Сауле Таикешевой депутат ЗС Салим Чолоян принял участие в вечере «Хранитель казахской музыки».
Капитальный ремонт второго корпуса акбулакской школы №3 стал возможным благодаря федеральной программе «Модернизация школьных систем образования» и партийного проекта «Новая школа».
Депутат Законодательного Собрания Салим Чолоян принял участие в торжественном мероприятии, посвященном Международному Дню хирурга в Оренбургской областной клинической больнице № 2.